سمك مشوى على الطريقة الهندية

المقادير

2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x عدد كزبرة خضراء
2 x عدد فص ثوم
2 x عدد فص ثوم (مفروم)
2 x معلقة صغيرة زعتر (فريش مفروم)
2 x عدد زعتر (فريش عيدان)
2 x عدد بقدونس طازج
1 x معلقة صغيرة بابريكا
1 x عدد ليمونة (مقطعة شرائح)
1 x عدد سمكة كاملة (كيلو ونصف)
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x عدد قرن فلفل حامى
1 x معلقة صغيرة كركم
½ x معلقة صغيرة بهارات سمك

مقادير صوص حار للسمك المشوى

• 2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
• 2 x عدد فص ثوم (مفروم)
• 1 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع لقطع صغيرة)
• 1 x كوب كزبرة خضراء
• 1 x معلقة صغيرة كمون
• ¼ x كوب زيت زيتون

الوقت

• وقت التحضير : 15 دقيقة
• وقت الطهي : 20 دقيقة
• الوقت الكلى : 35 دقيقة

الخطوات

• هنفتح السمكة من بطنها وننضفها كويس جدا وبالسكينة هنعمل فى السمكة شقوق طولية من الجنبين وندعكها كويس بالملح ونسيبها على جنب.
• فى بولة هنضيف معلقتين زيت الزيتون ومعلقتين عصير ليمون والزعتر والبابريكا و بهارات السمك و الثوم ونخلطهم كويس جدا
• بفرشة هندهن السمكة بالتتبيلة من الجنبين.
• هنحشى بطن السمكة بعيدان الكزبرة والزعتر والبقدونس وقرن فلفل حامى وفصين ثوم صحاح وشرائح الليمون.
• هنجيب صاجة شوى وندهنها بجزء من التتبيلة ونفرش الأرضية بعيدان كزبرة وزعتر ونضيف السمكة ولو متبقى جزء من التتبيلة هنضيفه على الوش.
• هندخل السمكة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة وبعدين نحطها 5 دقائق تحت الشواية
• هنحضر صوص للسمكة
• فى طاسة على النار هنخلط جميع المكونات.
• هنستمر فى التقليب لحد ما الخليط يتجانس وبكده يصبح جاهز للتقديم.
• بعد ما السمكة تخرج من الفرن هنضيف عليها الصوص وبالهنا والشفا.